সাইফ হাসান: গার্ডিয়ানের তদন্তে প্রকাশ, ইংল্যান্ডে খুচরা বিক্রেতাদের স্বল্প-প্রক্রিয়াজাত ও পুষ্টিকর খাদ্যে ছাড় ও প্রচারের জন্য সরকারি নির্দেশিকা বাতিল করা হয়েছে। এই পরিবর্তন বিশ্বের বৃহৎ অতি-প্রক্রিয়াজাত খাদ্য (ইউপিএফ) কোম্পানিগুলোর লবিংয়ের ফল। ফুড অ্যান্ড ড্রিঙ্ক ফেডারেশন (এফডিএফ), যারা নেসলি, কোকা-কোলা, মার্স ও ইউনিলিভারের মতো কোম্পানির প্রতিনিধিত্ব করে, এই নির্দেশিকা বাতিলের জন্য চাপ সৃষ্টি করে।
১৭ মে, ২০২৫ তারিখে গার্ডিয়ান জানায়, অক্টোবর থেকে উচ্চ চর্বি, লবণ ও চিনিযুক্ত (এইচএফএসএস) খাদ্যের প্রচার নিষিদ্ধকরণ নিয়ম কার্যকর হওয়ার আগে স্বাস্থ্য ও সামাজিক পরিচর্যা বিভাগ (ডিএইচএসসি) দোকান, সুপারমার্কেট ও অনলাইন খুচরা বিক্রেতাদের নির্দেশিকা জারি করেছিল। এতে বলা হয়েছিল, নীতির লক্ষ্য প্রচারণাকে স্বাস্থ্যকর বিকল্পের দিকে নিয়ে যাওয়া, যেমন ফল, শাকসবজি, পুরো শস্য, তাজা মাংস ও মাছের উপর দুই-এর জন্য একটি বা ছাড়। এই উদ্যোগ লাখো মানুষের খাদ্যাভ্যাস উন্নত করতে পারত।
কিন্তু এফডিএফ-এর বারবার দাবির পর ১ জুন, ২০২৩-এ ঋষি সুনাকের সরকার এই নির্দেশিকা বাতিল করে। বর্তমান সরকারের নির্দেশিকায় এখন শুধু “স্বাস্থ্যকর বিকল্প” প্রচারের উৎসাহ দেওয়া হয়, যা বিশেষজ্ঞরা “ত্রুটিপূর্ণ” বলছেন। কারণ, অনেক ইউপিএফ, যেমন এনার্জি ড্রিঙ্ক, ক্রিস্পস, সিরিয়াল বার, পিৎজা ও আইসক্রিম, এখনো “স্বাস্থ্যকর” হিসেবে বিবেচিত। ফ্রিডম অব ইনফরমেশন আইনে প্রাপ্ত ইমেইলগুলোতে দেখা যায়, ২০২২ সালের অক্টোবর থেকে এপ্রিল ২০২৩ পর্যন্ত এফডিএফ ডিএইচএসসি-কে “স্বল্প-প্রক্রিয়াজাত” শব্দটি বাদ দেওয়ার জন্য চাপ দেয়।
২ অক্টোবর, ২০২২-এ এক এফডিএফ কর্মকর্তা ইমেইলে লেখেন, “এটি কোম্পানিগুলোর জন্য বড় সমস্যা। কবে এটি নির্দেশিকা থেকে মুছে ফেলা হবে?” ৩ জানুয়ারি, ২০২৩-এ ডিএইচএসসি নিশ্চিত করে, “স্বল্প-প্রক্রিয়াজাত ও পুষ্টিকর খাদ্য” শব্দটি বাদ দেওয়া হবে। এফডিএফ তাদের ওয়েবসাইটে এটিকে “মূল জয়” হিসেবে উদযাপন করে, যদিও পৃষ্ঠাটি পরে মুছে ফেলা হয়।
ইউপিএফ ব্রিটিশদের গড় খাদ্যের অর্ধেক গঠন করে, এবং দরিদ্র বা অসুবিধাগ্রস্ত এলাকার মানুষের জন্য এটি ৮০% পর্যন্ত। এটি স্থূলতা সংকটকে ত্বরান্বিত করে, যা এনএইচএস-এর জন্য বছরে ১১ বিলিয়ন পাউন্ডের বেশি খরচ করে। গত মাসে একটি গবেষণায় দেখা গেছে, ইউপিএফ অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়ায়, ইংল্যান্ডে প্রতি বছর কমপক্ষে ১৭,০০০ মৃত্যুর সাথে জড়িত। সয়েল অ্যাসোসিয়েশনের ক্যাথি ক্লিফ বলেন, “স্বাস্থ্যকর খাদ্যে ছাড় বন্ধ করা ইউপিএফ নির্মাতাদের মুনাফার জন্য ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের চেয়ে বেশি উপকারী।”
ডিএইচএসসি মুখপাত্র বলেন, “এই পরিবর্তন পূর্ববর্তী সরকারের অধীনে হয়েছিল। আমরা স্থূলতা মোকাবিলায় প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।” এফডিএফ বলেন, তারা নির্দেশিকায় প্রক্রিয়াকরণের উল্লেখ নিয়ে বিভ্রান্তির কারণে পরিবর্তন চেয়েছিল। এই ঘটনা সরকারি নীতিতে কর্পোরেট প্রভাব এবং জনস্বাস্থ্যের উপর এর প্রভাব নিয়ে প্রশ্ন তুলেছে।
এই প্রতিবেদনের সূত্র: The Guardian
